커피의 모든 것

커피(출처 pixabay)

☕ 커피의 모든 것

1. 커피의 역사와 유래

• 기원: 에티오피아 고원지대에서 유래 (칼디라는 목동이 처음 발견했다고 전해짐)
• 세계 확산: 중동 → 유럽 → 아시아 → 전 세계
• 카페 문화: 이탈리아(에스프레소), 프랑스(카페오레), 미국(드립), 한국(믹스커피 등)

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2. 커피 종류

원두 종류	아라비카(Arabica): 향미 풍부, 신맛, 고급 / 로부스타(Robusta): 카페인 높음, 쓴맛, 저렴
로스팅 단계	라이트 → 시나몬 → 미디엄 → 하이 → 시티 → 풀시티 → 프렌치 → 이탈리안
추출 방식	드립, 프렌치프레스, 에스프레소, 콜드브루, 모카포트 등
음료 타입	아메리카노, 카페라떼, 카푸치노, 플랫화이트, 마끼아또, 콜드브루, 더치 등

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3. 커피의 효능과 부작용

✅ 효능

• 항산화 작용 (폴리페놀, 클로로겐산)
• 집중력 향상 (카페인)
• 지방 분해 도움 (대사 촉진)
• 당뇨 예방, 치매 예방 가능성 (연구 결과 일부)
• 기분 개선 효과 (도파민 분비 유도)

❌ 주의사항/부작용

• 과다 섭취 시: 불면, 심장 두근거림, 위산 과다
• 공복 커피: 위 자극, 속쓰림 유발
• 철분 흡수 방해 가능 (식후 즉시 섭취 주의)

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4. 하루 권장 섭취량

• 일반 성인 기준: 1일 300~400mg 카페인 (커피 약 2~3잔)
• 임산부, 고혈압 환자: 카페인 제한 필수

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5. 커피 원두 구매 팁

• 산지 확인: 에티오피아, 콜롬비아, 케냐, 과테말라, 브라질 등 특징 파악
• 볶은 날짜 확인: 로스팅 후 2주 이내가 가장 맛있음
• 분쇄 여부: 가급적 원두로 구매 후 직접 갈아 사용 (산화 방지)
• 보관: 밀폐 + 냉암소 (직사광선 X, 냉장고 X)

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6. 커피 보관 방법과 기간

• 원두 보관: 밀폐용기 + 서늘한 곳 (유통기한: 3개월 / 최적: 2주 내 소비)
• 분쇄 커피: 냉장/냉동보관은 향미 손상, 가능하면 짧은 기간 내 사용
• 추출 커피 보관: 냉장 1~2일/콜드블루는 3~5일 이내 섭취

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7. 커피 추출 도구와 방법

드립	종이 필터로 천천히 추출 / 향미 섬세
프렌치프레스	오일 성분까지 추출 / 바디감 풍부
모카포트	이탈리안 스타일 / 에스프레소 비슷
에스프레소 머신	빠르고 진한 추출 / 카페 음료 베이스
콜드브루	저온 장시간 추출 / 산미 적고 부드러움

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8. 커피를 활용한 레시피

• 아포가토: 바닐라 아이스크림 + 에스프레소
• 카페모카: 에스프레소 + 초콜릿 + 우유
• 달고나 커피: 인스턴트커피 + 설탕 + 물 (1:1:1) → 거품 내기
• 콜드브루 라떼: 콜드브루 + 우유 + 얼음

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9. 커피와 건강 식단 팁

• 다이어트용: 무설탕 블랙커피 추천, 아침 공복은 피하고 식후 1~2시간 후
• 피부관리: 항산화 작용으로 도움되나, 당첨가 커피는 피해야 함
• 간헐적 단식 중: 블랙커피는 공복 유지에 도움 (무칼로리)

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10. 커피 취향별 추천

산미 있는 커피	에티오피아 예가체프, 케냐 AA
고소한 맛	콜롬비아 수프리모, 브라질 산토스
묵직한 바디감	인도네시아 만델링, 수마트라
달콤한 향미	과테말라 안티구아, 코스타리카 타라주